پاورپوینت کاربرد نانوتکنولوژی در بسته بندی مواد غذائی (pptx) 34 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 34 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
1
به نام خدا کاربرد نانوتکنولوژی در بسته بندی مواد غذائی
2
مفهوم نانوتکنولوژی برای اولین بارتوسط Richard Feynman(1995 ) درنشست جامعه فیزیک آمریکا مطرح شد .
نانوتکنولوژی توانائی عمل در مقیاس 100- 1نانومترست که اساسی ترین هدف آن شناخت ودرک ، خلق و استفاده از سیستمها ،ابزارها وساختارهائیست که شامل نانو مواد می باشند.
بدلیل اندازهای های خیلی کوچک ، نانو ذرات دارای سطوح بزرگی می باشند ونانو مواد حاصله خصوصیات نوری ، الکتریکی ، کاتالیستی و واکننش پذیری متفاوتی نشان می دهند .
3
4
دواستراتژی کاربردی در نانو تکنولوژی :
1- Top –down approach
2 – Bottom – up approach
5
Top –down approachروش رایج تولید نانومواد
در این روش ساختارهای نانو بوسیله آسیاب کردن(milling)،نانو لیتوگرافی و یا ازراه مهندسی های دقیق حاصل میشوند. اندازه کوچک مواد منجر به افزایش سطح آنها و بهبود خواص عملکردی آنها (در مواد غذائی) میشود.
Bottom – up approach
در این روش نانو ساختارها (nanostructure) ازاتمها یا ملکولهائی که قادرند بصورت خودبخودی باهم ترکیب میشوند (self-assemble) ، تولید میگردند.
self-assemble : بر تعادل میان نیروهای جذبی و دفعی میان اتمها وملکول ها دلالت داردکه منجر به تولید ساختارهای فوق ملکولی میگردد.
6
پلیمرهای تجزیه‌پذیر
فیلم ها تجزیه‌پذیر به آسانی و توسط فعالیت آنزیمی ارگانیسم‌های زنده نظیر باکتری، قارچ و مخمر به دی اکسید کربن ، آب و بیومس تحت شرایط هوازی و هیدروکربن متان و بیومس تحت شرایط بی‌هوازی تجزیه میشوند.
7
پلیمرهایی که مستقیماً از بیومس استخراج میشوند نظیر پلی‌ساکارید، پروتئین، پلی‌پپتید و پلی‌نوکلئوتید
پلیمرهای تولید شده از سنتز شیمیایی مونومرهای تجدید شونده یا مخلوط بیومس و فراورده های نفتی نظیر پلی‌لاکتیک اسید یا بیوپلی‌استر
پلیمرهای تولیدی توسط ارگانیسم‌ها یا باکتری‌های ترا ریخته(پلي هيدروکسي بوتيرات، سلولز باکتریایی،گزانتان، کوردیان و پولان)
8
محدودیتهای کاربرد بیو پلیمرها در بسته بندی مواد غذائی
- تردی و شکنندگی
قدرت کم ممانعت کنندگی در برابر رطوبت و گازها
معایب حین فراوری(مقاومت کم در برابر حرارت)
- قیمت نسبتا بالا
نانو تکنولوژی توانسته طراحان را در تغییر ساختارمواد بسته بندی در مقیاس ملکولی توانمند سازد
9
